Мир белых вин разнообразен и богат ароматами. От свежих и фруктовых до сложных и минеральных, белые вина способны удовлетворить самые изысканные вкусы. В этой статье мы рассмотрим самые популярные и высоко оцененные сорта белого винограда, а также узнаем, какие вкусовые качества они придают вину.
Шардоне (Chardonnay)
- Профиль вкуса: Шардоне – один из самых универсальных сортов винограда. Вина из него могут быть как легкими и фруктовыми, так и сложными и маслянистыми, в зависимости от региона и технологии производства. Часто встречаются нотки яблока, груши, цитрусовых, ванили, дуба.
- Регионы: Бургундия (Франция), Калифорния (США), Австралия, Новая Зеландия.
Совиньон Блан (Sauvignon Blanc)
- Профиль вкуса: Совиньон блан дает вина с яркой кислотностью, травянистыми и цитрусовыми нотками, а также ароматами крыжовника, смородины и иногда пассифлоры.
- Регионы: Луара (Франция), Новая Зеландия, Южная Африка, Сансевер (Испания).
Рислинг (Riesling)
- Профиль вкуса: Рислинг – это сорт винограда с невероятной ароматической палитрой. Вина из него могут быть как сухими и минеральными, так и сладкими и ароматными. Характерные ароматы: зеленое яблоко, персик, абрикос, минеральные нотки, иногда – нефть и керосин.
- Регионы: Мозель (Германия), Эльзас (Франция), Австралия.
Пино Гри (Pinot Grigio)
- Профиль вкуса: Пино гри дает легкие, освежающие вина с фруктовыми ароматами груши, яблока, персика и цитрусовых.
- Регионы: Италия (Венето), США (Орегон).
Семильон (Semillon)
- Профиль вкуса: Семильон часто используется в купажах с совиньон блан. Вина из него могут быть как сухими, так и сладкими. Характерные ароматы: мед, абрикос, персик, иногда – дым и тосты.
- Регионы: Бордо (Франция), Австралия.
Гевюрцтраминер (Gewürztraminer)
- Профиль вкуса: Гевюрцтраминер дает вина с интенсивным ароматом розы, личи, персика и пряностей.
- Регионы: Эльзас (Франция), Германия.
Вионье (Viognier)
- Профиль вкуса: Вионье – это сорт винограда с выраженными цветочными ароматами (апельсин, жасмин, персик) и фруктовыми нотками.
- Регионы: Северная Рона (Франция), Калифорния (США).
Как выбрать белое вино
При выборе белого вина обращайте внимание на следующие факторы:
- Сорт винограда: Каждый сорт придает вину свой уникальный характер.
- Регион: Климат и почва региона оказывают значительное влияние на вкус вина.
- Производитель: Репутация производителя является важным показателем качества.
- Повод: Выбирайте вино в зависимости от блюда, с которым вы его будете сочетать.
Сочетание белого вина с едой
Белые вина прекрасно сочетаются с легкими закусками, морепродуктами, рыбой, птицей, салатами и сырами.
- Свежие и фруктовые вина: идеальны для морепродуктов, салатов, сыров с белой плесенью.
- Вина с выраженной кислотностью: хорошо сочетаются с рыбой, птицей, азиатской кухней.
- Вина с тело и ароматом: прекрасно дополнят блюда из белого мяса, пасту и ризотто.
Заключение
Мир белых вин разнообразен и постоянно развивается. Экспериментируйте, пробуйте новые сорта и регионы, и вы обязательно найдете свои любимые белые вина.
